Brochettes de fruits au romarin

Certains petits bonheurs sont tellement simples que l'on aurait grand tort de s'en priver. Ho, vraiment, trois fois rien. Tu ne te ruineras pas. Par contre, tu vas te régaler.

Viens pas ici, je te montre.

D'abord, tu fais du feu dans ton barbecue. Si tu as du charbon, tu mets du charbon. Moi j'avais des ceps de vigne et de l’acacia. C'est bien l'acacia. Ça fait la braise chaude et longue. La vigne, c'est pour le goût, et parce que ça brûle bien. Les braises d'acacia et de bois de vigne, tu m'en diras des nouvelles.

Ensuite, parce que ton feu est bon, tu en profites pour faire griller un peu de viande et des légumes. Parce qu'il faut bien se nourrir, hein ! Là j'avais des coustellous (des travers de porc, pour ceux qui ne sont pas de la région). Pour leur tenir compagnie, j'avais coupé des aubergines, des courgettes, une patate douce, et des poivrons. C'est simple le bonheur.

Parlons peu, parlons bien, revenons à nos brochettes de fruits.

Dans ton jardin, armé d'une paire de sécateurs, tu coupes des branches de romarin, assez longues et solides. Une par personne. Ensuite, tu prends des abricots et des prunes, pas trop mûrs, que tu coupes en deux et dont tu enlèves le noyau. Et là, on arrive à un degré de technicité hors pair : tu les embroches sur les tiges de romain.

Et... c'est tout.

Bon, moi j'ai fait avec des abricots et des prunes, mais j'imagine qu'avec des pèches ça ne devait pas être mal non plus...

Une fois que tu en as terminé avec tes coustellous, que les gamelles sont vides et les verres encore un peu pleins, et que tu auras pris le soin de laisser pendant tout le repas la grille sur le feu, tu y mets les brochettes de fruits. Idéalement il te faut des braises encore bien vives et les fruits à faible portée, pour que ça caramélise un peu.

Si tu es un peu gourmand (et comme tu lis ces lignes, tu l'es forcément un peu), tu auras préparé un ramequin avec 3 cuillerées à soupe de jus de citron, 3 d'eau et une cuillerée à café de miel, pour badigeonner tes fruits une fois placés sur le feu, de temps en temps, avec un pinceau.

Pendant la cuisson, le romarin va cramer un peu. C'est pas grave, et c'est même tant mieux. C'est là que les arômes vont s'instiller dans les fruits. Un peu comme quand tu fais de la confiture d'abricot et que tu mets une branche de romarin dedans, pour l'arranger...

La cuisson est assez brève. Lorsque ça commence à sentir la compote, tu y es. 

Tu vois, quand je te disais que ce n'était pas la peine de se priver ? 
Allez, va, régale-toi tant que c'est chaud. 

Fruité c'est plus musclé

Avec le retour des beaux jours, du soleil et des beaux garçons dans les rues de la nature en pleine explosion de verdure, reviennent les envies de manger équilibré, léger et de se goinfrer de trucs qui font du bien à l'organisme. Le déclic s'est produit vendredi midi alors que je déjeunais au resto avec des amis. Pour le dessert j'avais choisi des fruits frais. Le moment venu je vois arriver une assiette contenant des fraises presque mûres, des tranches d'ananas absolument succulent et des quartiers d'orange. Et là, ce fut la révélation : comment avais-je pu oublier que c'était si bon ?

C'est une habitude alimentaire que j'avais perdue, manger des fruits frais régulièrement. Croquer dans une poire fondante au goût subtilement poivré, mordre à pleines dents dans la chair juteuse d'une orange charnue et sucrée à souhait, rhâââ c'est trop bon. Hormis des bananes avant ma séance de sport, j'avoue que mon alimentation n'est pas très portée sur les fruits alors pourtant qu'à une époque je terminais systématiquement mon repas du midi par une orange...

Alors aujourd'hui justement en sortant de la salle d'haltéro je me suis arrêté à la supérette du coin et j'ai fait le plein : pommes, poires, bananes, oranges, laissant de coté l'ananas tout vert et les mangues à peine moins mûres. Arrivé chez moi j'ai ressorti mon plat à fruits qui désormais croule sous la masse. Ca m'a coûté un bras parceque mine de rien ce n'est pas encore tout à fait la saison, mais tant pis. Bientôt je complèterai avec des fraises, des cerises... Je vous préviens : ça va être une orgie.

Je ne sais pas encore exactement comment je vais entreprendre ma cure de vitamines. Je me tâte pour me lancer dans l'opération des smoothies qui sont une façon originale de consommer des fruits. Il faudrait d'abord que je fasse l'acquisition d'un blender pour cela. Ho, puis après tout la façon traditionnelle reste la plus simple et la plus économique. Manger un fruit n'importe quand, n'importe où, éplucher une belle banane ou croquer la pomme... quoi de meilleur ?